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教育思想

江苏省职业教育名师工作室推荐表

来源:董大远工作室 发布时间:2018-04-19 浏览次数:717

附件1

 

江苏省职业教育名师工作室

 

 

 

 

 

推荐学校:   江苏省射阳中等专业学校                 

    称: 江苏省职业教育董大远旅游工作室                   

    型:   专业理论名师工作室               

成立时间:      201510                                  

领 衔 人:                            

联系电话:       18914618000                

 

 

 

江苏省教育厅 

2018

 

 

一、 江苏省职业教育董大远旅游工作室建设基本情况简介

(网址:http://www.syzzx.com/ddy

填写:主要方向、建设目标、基本特色等,不超过800字。

工作室的主要方向:名师工作室是名师自我提升与促进青年教师专业成长的平台。通过这个平台,建立集教学、科研、培训等职能于一体的旅游管理专业的优秀教师团队。通过名师工作室的桥梁作用,使旅游专业群与旅游企业做好校企深度融合。通过名师工作室的研发能力,做好旅游专业群相关课程的建设与开发,达到能为社会进行旅游服务与培训的目的

工作室的建设目标:工作室将与酒店、导游行业企业对接,调整专业人才培养模式,使工作室成员成为先进教学理念的掌握者、传播者,打造一支既能指导引领,又能实践示范,并能发挥辐射带动作用的科研型教师团队。在三年名师工作室建设周期内,力争实现专业群中的三个专业:酒店服务与管理专业、导游专业与中餐烹饪专业分别与2-5企业深度合作,实现旅游服务多个教学科目的教与学的一体化教学,完成相应教学软件与硬件建设,开发出适合企业需要的前沿技术的培训课程。

工作室的基本特色:主持人董大远结合每位工作室成员的专业情况,个性化为工作室每名成员制定培养规划,缩短成员的成长周期。争取在三年的培养周期内,有23名市级教学名师。利用工作室的平台与桥梁作用,积极为成员创造学习条件。工作室将请职教专家来学校进行先进的教育教学理念的讲学,提高教师对职业教育的认识。同时也将组织成员走出去,深入酒店、景区等,了解更多的实际知识与技术,不断的更新教学内容,从而全面提升教师的业务水平。我校是盐城市旅游职教联盟牵头单位,董大远是常务副理事长,所以工作室也可联手职教联盟,建立校企专家团队,实现校企高度融合。工作室规划在3年之内建立酒店服务与管理江苏省高水平示范化实训基地,实现理实一体化实训室的硬件与软件教学资源建设,具备对外师资与酒店服务人员进行技术培训的条件。工作室打造旅游管理工作室网站,通过网络传播与在线互动,有效的使工作室成为动态的网站,进行成果辐射与资源共享。

二、 江苏省职业教育董大远旅游 工作室成员基本情况

类型

姓名

性别

出生年月

学历/

学位

所学

专业

教师系列职称

非教师系列专业技术职称名称及等级

职业资格证书和执业资格证书名称及等级

任教

时间

企业经历或工作年限

所授主要课程

领衔人

董大远

1969

0916

本科/硕士

旅游管理

中学高级

餐厅服务高级技师

餐厅服务员考评员

客房服务员考评员

1992

09

1

《餐饮服务与管理》《客房服务与管理》《前厅服务与管理》《旅游概论》

专任教师

袁明华

1978

0318

本科/硕士

烹饪

中学高级

中式烹调师一级

公共营养师三级

 

1997

08

1

《中式烹调技艺》《食品营养与卫生》《热菜制作》

专任教师

      

谷丽

1980

0526

本科/学士

旅游管理

中学一级

餐厅服务技师

餐厅服务技师

2004

09

半年

《中国旅游地理》《普通话》《旅游概论》

专任教师

夏艳

1974

0418

本科

应用电子技术教育

中学高级

计算机网络技师

计算机网络技师

1998

08

1

《客房服务》《旅游心理学》《服务礼仪》

专任教师

曾秀华

1977

0222

本科/学士

体育教育

中学一级

国家二级心理咨询师、国家二级健美操裁判

国家二级心理咨询师、国家二级健美操裁判

1999

09

《形体训练》《体育与健康》《旅游心理学》

专任教师

吴利磊

1985

0313

本科/学士

旅游管理

中学一级

国家导游员(初级)

餐厅服务技师

2008

09

1

《餐饮服务与管理》《客房服务》《旅游概论》

专任教师

孙园园

1989

0527

本科/学士

旅游管理

助理讲师

餐厅服务员技师

餐厅服务员技师

2010

08

1

《中国旅游地理》《旅游心理学》《旅游概论》

专任教师

沈萍

1989

0427

本科/学士

烹饪与营养教育

助理讲师

公共营养师高级

中式面点技师

中式烹调高级

中式面点考评员

2011

08

1

《中式烹调技艺》《食品营养与卫生》等

专任教师

张玲玲

19900216

本科

烹饪与营养教育

中学初级

中式面点师高级

 

中式烹调师高级

2013

09

半年

《烹饪营养》

《烹饪原料》等

外聘教师

杨玉梅

19700816

本科/硕士

旅游管理

副教授

国家二级心理咨询师国家职业规划师

PTT国际培训师导师企业管理职业素养内训师

1994

08

3

《导游基础知识》《导游业务》《导游法规》

外聘教师

陈传亚

19831122

本科/硕士

旅游管理

副教授

国家导游员(英文)初级、饭店工作英语证书

国家导游员考试考评员、餐厅服务、前厅服务考评

2005

08

2

《导游基础知识》《导游业务》《餐饮服务与管理》

注:表中类型选择领衔人、专任教师、外聘教师进行填写。出生年月任教时间填写格式举例:19800206

 

三、工作室申报具备的条件

主要标准

建设内容

M1领衔人

条件

M1-1基本条件

领衔人董大远,1992年本科毕业于江苏农学院食品科学系,获得工学士,2009年参加扬州大学旅游烹饪学院的旅游管理专业学习,获得管理学硕士。现为餐厅服务高级技师,中学高级教师。自1992年参加工作以来,一直从事中职酒店服务与管理、中餐烹饪的专业课教学,多次循环任教中职旅游管理的各门学科,为高校输送了多名优秀的本科生,近五年周课时数为12节。担任国家职业技能鉴定餐厅服务员项目的省级考评员,客房服务员项目的市级考评员。多次被省考试院聘请为对口单招旅游专业理论试题命题,并担任旅游专业中餐摆台和导游省技能抽测考评员。熟悉酒店行业,现为盐城市旅游职教联盟常务副理事长。20173月,董大远是射阳中等专业学校酒店服务现代化专业群总负责人,专业群获得省厅直接认定。董大远科研能力强,20137月主持了江苏省第一期职业教育教学改革研究课题《中职优秀教师成长的个案研究》结题。

 

M1-2知名度

(影响力)

领衔人董大远是盐城市职业教育旅游管理学科带头人,盐城市职教旅游管理中心教研组副组长、秘书。市名师工作室董大远旅游服务名师工作室领衔人,盐城市特级教师后备班成员。多次获得市优秀教育工作者先进教育工作者优秀共产党员鹤乡教育英才等表彰。多次为射阳政府机关、各大单位进行礼仪培训,其在中职教育领域及酒店服务与管理、导游服务行业企业均有较高知名度。2011年参编了中等职业教育课程改革创新教材《中餐服务技能实训》,由机械工业出版社出版。 2014年参编了中等职业教育“十二五”国家规划教材《客房服务与管理》,由华东师范大学出版社出版。2015年获江苏省“两课”评比专业技能课旅游服务类示范课。文明风采大赛省赛获一等奖、国赛获二等奖。

M2成员构成

M2-1数量结构

工作室现有成员10名(不包括领衔人),本科生学历8人,占80%,其中具有硕士学历人,占20%,具有高级职称和中学讲师7人,占70%,中学助理讲师3人,占30%,35岁以下青年教师4人,占40%,外聘教师2人,占20%,外聘教师杨玉梅现任盐城技师学院酒店管理主任,陈传亚现任盐城工业职业技术学院酒店管理教研室主任。烹饪专业2人,旅游专业8人,计算机专业1人,所有成员都具有社会企业实践经验。其中董大远、张玲玲、夏艳、袁明华四位老师分别去了英国、法国、新加坡和德国,有出国培训的经历。所有成员中具有职业资格高级技师3人,技师4人,高级工1人。

 

M2成员构成

M2-2能力素养

工作室所有成员都具备本科及以上学历,领衔人董大远为盐城市旅游专业学科带头人,盐城市旅游管理中心教研组副组长,秘书,射阳中等专业学校旅游管理专业群负责人,夏艳为射阳县计算机专业带头人,盐城市教学能手,盐城市计算机教研组成员,袁明华为盐城市教学能手,射阳中等专业学校烹饪专业负责人,曾秀华为盐城市教学能手,谷丽为盐城市青年岗位能手,射阳中等专业学校导游专业负责人,盐城市教坛新秀有孙园园,吴利磊两位老师,沈萍为盐城市高三烹饪教研组核心成员。陈传亚具有全国旅游金牌导游、“盐城市旅游行业技术能手”称号,以及“盐城市青年岗位能手”。 领衔人董大远于2011年参编了中等职业教育课程改革创新教材《中餐服务技能实训》,由机械工业出版社出版。 2014年参编了中等职业教育“十二五”国家规划教材《客房服务与管理》,由华东师范大学出版社出版。工作室成员先后发表专业论文数篇,并获得了相应的奖项。其中曾秀华、夏艳、杨玉梅具有国建二级心理咨询师,杨玉梅老师还具有国家职业规划师导师,国际皮纹心理学分析师,PPT国际培训师导师,企业管理职业素养内训师。

M3运行管理

M3-1规划目标

工作室按照学校2015-2020旅游服务与管理现代化专业群建设规划与实施方案的要求,制订了符合校情的工作室专业建设方案。一是着力抓好工作室骨干教师的培养。二是加速双师型教师队伍的培养。工作室成员要在盐城市“名教师”成长“五级梯队”中相应提升一级或成为我市旅游服务等专业方面学有专长、术有专攻的公认的“名教师”。

工作室成员每学期都制定个人发展规划;每人每学年至少开设2节县级及以上本专业的公开课;每人每学年在省级及以上刊物发表1篇与专业相关的学术论文;工作室每学期为全体教师开设1次专题讲座;工作室每年对接1个企业,完成1项校企合作项目。2017年,工作室已成功参与学校旅游服务与管理现代化专业群的建设;2018年拟参与学校酒店服务于管理高水平现代化实训基地的建设。

 

M3-2制度建设

1.健全管理制度。工作室制定了团队协作制度、专业发展制度、出勤联系制度、档案管理制度、考核奖惩制度、经费使用制度等一系列制度,促进了工作室在团队建设、课程改革、校企合作、学生管理、资金使用、效能考核等方面的科学运行。工作室还特别注重制度的执行,强调刚性考核,倡导一以贯之;同时,更强调成员对制度的认同,让制度文化得到内化,从而形成工作室文化。

2.实现人才质量评价方式多元化。积极探索工作室教学质量评价方式,构建完善的质量评价多元化体系,开展了师生互评、家长评价、就业企业评价等评价方式,对专业教学质量进行评价;引入行业协会和专家作为第三方对专业教学质量进行评价。

3.创新工作机制。工作室成员张玲玲老师在学校的创客中心利用自己一技之长,创建了“烘焙时光”对外门店,自主创业,有效发挥了工作室在项目研究、技术改革等方面的积极作用,工作室拟定在创客中心再创一个“乐在旅途”旅行社。

 

M3-3平台建设

工作室非常重视信息化管理手段的运用,利用学校创建智慧校园的契机,提升了工作室建设中的信息化水平,实现了教学资源的共享与互补。目前,在校园网站上开设了董大远名师工作室专栏、专栏分一级页面栏目导航和二级页面栏目导航,走进工作室,简捷方便。工作室还开设了新浪微博,建立了名师工作室微信群、QQ群;建设了涵盖教学设计、教学实施、教学评价的数字化专业教学资源库。

M4效能发挥

M4-1专业(学科)与课程建设

董大远名师工作室所在的专业是酒店服务与管理专业,2010年为省级品牌专业。工作室跟踪酒店行业动态,设置调整了专业专门化方向,即餐饮服务与管理专业方向、客房服务与管理方向与前厅服务与管理方向。工作室联合射阳大酒店、江苏省会议中心等企业进行人才培养方案的开发、设计和实施。企业在校挂牌并设立技能奖学金,毕业生成为企业骨干,企业管理技术人员为学校专业教师开展生产管理讲座。学校有稳定的校外实训、就业基地,工学交替,校企双赢。2017年,工作室完成了省现代化酒店服务专业群的建设,获得省厅直接认定。工作室领衔人董大远, 2014年参编了中等职业教育十二五国家规划教材《客房服务与管理》,由华东师范大学出版社出版。工作室成员谷丽参与了《基于PDCA循环的职业院校教学质量诊断与改进机制研究》结题。工作室成员积极开展课程改革,先后开设了酒店服务与管理选修课程,导游服务专业选修课程,中餐烹饪专业选修课程。

 

M4效能发挥

M4-2教学改革

工作室领衔人董大远,2011年参编了中等职业教育课程改革创新教材《中餐服务技能实训》,由机械工业出版社出版。该教材注重学生核心素养、职业精神和职业能力的培养。工作室成员都是学校的一线教师,在教学中都能注重因材施教,通过建立帮扶手册,对学习困难的学生有效帮扶。工作室成员张玲玲,参加省教育厅选派赴法国西餐培训,201801月,获省西餐西点技能比赛教师组二等奖。她积极推行工学结合,经常举办少儿DIY烘焙活动。注重理实一体化教学,20176月工作室成员谷丽、夏艳、董大远参加盐城市实训课信息化大赛,《餐巾折花》获得市一等奖。工作室成员指导学生或亲自参加技能大赛,信息化大赛、两课评比、课堂教学大赛等获得省级二等以上奖项的达六人次以上,其中领衔人董大远2015年获江苏省两课评比专业技能课旅游服务类示范课。成员曾秀华、夏艳、谷丽、张玲玲等多次获得省二等奖,人均达1 次以上。工作室成员吴利磊、孙园园开展礼仪社团辅导活动。工作室成员曾秀华、夏艳为国家二级心理咨询师,定期开展心理咨询活动。

M4-3资源建设

工作室领衔人董大远,2011年参编了中等职业教育课程改革创新教材《中餐服务技能实训》,由机械工业出版社出版。 2014年参编了中等职业教育“十二五”国家规划教材《客房服务与管理》,由华东师范大学出版社出版。工作室确立以项目化为特征的课程和课程资源开发的有效机制,着力开发共享的平台课程或课程辅助资源(活页讲义、学习手册等),开发的课程能有效体现学生的终身发展和中高职衔接,如自主开发了《饭店服务案例100则》、《盐城地方导游》等校本课程;积极开发符合学生兴趣、专业拓展的群选修课程,如《盐阜地区风俗礼仪》、《盐城地方菜肴荟萃》等。联合行业企业共同开发国家、省已有专业课程标准以外的专业课程的教学要求,所有课程均有完善的课程标准或教学要求。建设涵盖教学设计、教学实施、教学评价的数字化专业教学资源,建成市级以上共享精品课程1门以上,共享网络课程3门以上。形成了工作室明确的教科研方向。

M4-4团队发展

工作室开展“青蓝工程”,所有中级以上的成员都结对指导1-2名青年教师,签订培养责任书,有专业教学结对,也有班主任工作结对,工作室制定制度,要求师徒每月有至少一次交流,并形成记录。另外工作室还要求每位成员每年阅读至少2本教育教学专著,并有读书笔记以备检查。每周要上交教师工作手册,成员之间就听课记录再次进行互评。近三年内,袁明华获得盐城市教学能手,谷丽获得盐城市青年岗位能手,吴利磊获得盐城市教坛新秀,孙园园也获得盐城市教坛新秀。外聘教师杨玉梅为盐城市技师学院的副教授,也是盐城市技能大赛的专家评委,她主动到学校通过讲座、送教等形式,辅导孙园园、吴利磊、谷丽等老师,对中餐宴会台面设计和西餐主题摆台进行研讨,形成比赛方案,使他们在省、市技能比赛中获得较好的成绩。外聘教师陈传亚,现在盐城工业职业技术学院任酒店管理教研室主任高级旅游酒店管理师、国家英文导游员、教育部“酒店与旅游管理”双师型教师、全国旅游院校导游大赛优秀指导教师,在他的辅导下,工作室成员的导游水平有了长足进步,多次在省、市比赛中获奖。

 

M4效能发挥

M4-5社会服务

工作室利用自身师资及资源优势,广泛开展社会培训。2017年,射阳县妇联承接了“百项技能助万名妇女增收”项目,工作室参与了“家政服务员”项目的培训,董大远、袁明华和夏艳三位老师前后进行了五期培训,培训人员达500多人,取得了较好的社会声誉。工作室成员还参与了“新亚大酒店”菜单研发,张玲玲、沈萍和袁明华三位老师研制出射阳海边的特色菜肴“蟹豆腐”,受到广泛的好评,取得良好的经济效益和社会效益;工作室还帮助射阳大酒店研制出射阳政府接待专用菜单,形成射阳六大系列菜肴。同时利用专业群的设施、设备、师资等资源,承担本地区行业部门的技能大赛、职业资格鉴定,开展校企合作、校校合作,于2017年成功承办了盐城市旅游管理专业技能大赛,发挥了示范和引领作用。

M5保障机制

M5-1组织保障

学校成立了名师工作室管理领导小组,由各职能处室主任及校委会成员组成,在学校的教师队伍规划和学校规划中均对工作室提出要求,目前学校现有省级名师工作室两个,市级名师工作室一个,工作室创建机制比较成熟,运行环境良好。学校2017年建立了有校企双方参与的旅游服务与管理专业群体系,配备群负责人、专业负责人、群课程负责人,职责明确,运行高效。2016年创建的董大远名师工作室,具有明确的推进计划、制度、措施,政策落实到位,对本专业的发展提供有力的组织保障。学校围绕旅游管理专业群建设需求,单独制定了旅游管理专业群专任专业教学团队规划,对专业群教学团队目标任务、政策保障、经费保障和考核评价进行了明确的规定,制定了明确的标准。

M5-2条件保障

学校对名师工作室非常重视,在德润楼三楼专门辟出三间大的办公室作为名师工作室的办公点,其中“周祥基机电工作室”和“丁卫东语文工作室”已是省级名师工作室,“董大远旅游名师工作室”在2016年创建成市级名师工作室。三个工作室均设有统一醒目的标志标识名师工作室经校长室授牌正式成立。学校对工作室的配备标准也有统一要求,三个工作室均在校园网站上开设,学校每年为名师工作室和研修教师提供一定数量的学习资料、教育教学名著等。

 

M5-3经费保障

群专任专业教学团队年均师资培训经费占群教师工资总额的13%以上。学校还为名师工作室提供专项经费补助,实行专户管理,专款专用。在完成规定工作量前提下,学校每年为名师工作室提供不少于1000元的教育科研经费,给予适当的资助和奖励。

M6特色创新

紧紧围绕后发再起,跻身盐城市第一方阵的射阳十三五地方发展目标,探索适合射阳地方及学校自身实际的旅游服务工作室建设规划与实施方案,借助优秀教学团队开发极具地方特色的校本教材,联合合作企业,开展现代学徒制”“订单式培养等教学、实训工作,形成了稳定的人才培养机制,同时积极参与企业行业社会培训服务,围绕射阳旅游产业结构调整升级而,围绕地方企业人才需要而,有力地服务了地方特色产业发展。依托全国最大的滨海湿地型自然保护区,华中工委所在地等得天独厚的旅游资源,提炼富有地方特色的三色文化作为工作室建设的一个重要支点,按校企共建、产教一体、互惠互赢原则,工作室搭接了包括华中工委纪念馆、射阳县新亚大酒店、丹顶鹤自然保护区在内的多家地方合作单位,科学规划,整合资源,围绕三色文化内涵,注重校本教材开发、专业实践、办学模式等内涵建设,探索出一条符合自身发展的工作室建设之路,实现打造特色,服务地方,叫响品牌,起到示范的作用。

 

填写说明:语言精练、具体。每栏不超过400字。

 

 

学校推荐意见

 

 

 

 

                           间:

                         负责人:       (学校公章)

 

设区市教育局推荐意见

 

董大远旅游服务名师工作室于201610   日被认定为市级职业教育名师工作室(文件名称、文号            ,经本市评审,现予推荐。

 

                           间:       (公章)

 

省教育厅评审意见

 

 

 

 

                           间:       (公章)